Sauce hollandaise et sauce : toutes nos recettes

Name: La sauce hollandaise accompagne très bien de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sauce hollandaise

Assiette de saumon, asperges et sauce hollandaise

La sauce hollandaise est une sauce émulsionnée semi-coagulée chaude. Photo par Pxhere

Qui dit oeufs bénédictines dit sauce hollandaise. Il est vrai que ces deux-là sont vraiment inséparables mais notre sauce hollandaise, inventée sous le règne de Louis XIV pendant la guerre de Hollande, se marie avec bien d'autres préparations.

Elle fait en effet des merveilles avec les fruits de mer, les poissons pochés et toutes sortes de légumes, le plus important étant de la réaliser au dernier moment.

Recettes de sauce hollandaise et sauce du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce hollandaise

Chef Simon

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

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Toutes les recettes de sauce hollandaise et sauce des Gourmets

Des idées de recettes de sauce hollandaise et sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce hollandaise

Popotte

Inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l’époque. C’est la guerre avec la Hollande qui lui va lui donner son nom. Cette sauce, qui a su traverser les siècles, est aujourd’hui très appréciée,hyper facile à faire, elle sera parfaite pour napper des œufs bénédictes, des poissons, des légumes (asperges,...).

Sauce Mikado pour asperges chaudes

The Best Recipes

Sauce Mikado pour asperges chaudes. Une recette sur base hollandaise avec des zestes et du jus de clémentine. Parfait pour accompagner vos plats.

Sauce hollandaise

The Best Recipes

sauce hollandaise facile et rapide pour accompagner vos poissons et asperges. Une recette délicate qui va relever vos plats.

Oeuf bénédictine

Simple & Gourmand

L’oeuf bénédictine ou œuf Bénédicte est une spécialité française. Il est composé d’un oeuf poché nappé de sauce hollandaise, d’une tranche de jambon le tout posé sur une tranche de pain grillé (ici il s’agit d’un muffin anglais). C’est un peu technique mais d’une gourmandise incomparable pour un brunch ou un dîner.

Sauce moutarde émulsionnée sur base hollandaise

The Best Recipes

Sauce moutarde émulsionnée sur base hollandaise. une recette pour accompagner les poissons et les fruits de mer lors d'un bon repas.

Sauce Mikado

Recettes du Chef

La sauce Mikado est une sauce hollandaise à laquelle on ajoute des zestes et du jus de mandarines. Elle accompagne parfaitement les asperges mais aussi les poissons. Une sauce originale à découvrir et à réaliser facilement.

Asperges vertes, blanches violettes en sauce hollandaise, mousseline ou vinaigrette

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Des asperges garnies de sauces délicates, veloutées, gourmandes.

Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise Potier

miamponpon

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de sauce ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pommes de terre grenailles de l'Ile de Ré, Asperges vertes, Lard et Oeufs de caille, sauce Hollandaise

La Cuisine & Caro

Une recette de saison, et même primeur avec ces jolies petites pommes de terre de l'ile de ré !

Sauce hollandaise facile, rapide et inratable

Mimm

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de sauce hollandaise pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Sauce Hollandaise

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Filet de lotte en croûte de pancetta, asperges sauce hollandaise et crumble de stoemp aux carottes

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